Exposición Equipo Crónica
La cocina de Xàtiva es otro de sus grandes atractivos. Entre los platos más representativos destaca el arroz al horno, contundente y lleno de sabor. También es imprescindible probar el arnadí, un dulce tradicional elaborado con calabaza y almendra, muy ligado a la repostería local. La gastronomía de Xàtiva es un fiel reflejo de su historia, destacando por platos de origen árabe y una fuerte tradición de arroces cocinados en cazuela de barro
Platos Principales
El arroz es el protagonista absoluto, con variedades que van más allá de la paella convencional: - Arroz al Horno (Arròs al forn): Es el plato estrella de la ciudad, cocinado tradicionalmente en una cazuela de barro ("cassola"). Incluye ingredientes como garbanzos, costillas de cerdo, morcilla, patata y una cabeza de ajos en el centro. con pelotas de carne. - Arroz con Judías y Nabos (Arròs amb fesols i naps): Un arroz caldoso muy tradicional de la zona de la Costera. - Paella Valenciana: En Xàtiva suele prepararse con abundante carne, legumbres y verduras frescas de la huerta local. - Ajos Tiernos (Ajetes): Son un producto autóctono muy valorado que suele servirse en revueltos o como acompañamiento.
Repostería Tradicional
La influencia musulmana es especialmente visible en sus dulces, que son famosos en toda la Comunidad Valenciana: - Arnadí: Un dulce elaborado principalmente con calabaza (o moniato), azúcar, almendras y piñones, decorado tradicionalmente en forma de pirámide. - Almoixàvena (o Monjàvena): Una masa ligera de origen árabe hecha con harina, huevos, aceite y manteca, cubierta con una generosa capa de azúcar y canela. Es costumbre comerla los jueves de Cuaresma.
Bebidas
Vinos de La Costera: La región produce vinos de alta calidad bajo la Denominación de Origen Valencia, destacando las bodegas situadas en el triángulo formado por Moixent, la Font de la Figuera y Fontanars dels Alforins
Restaurantes Destacados
- Casa la Abuela: Especializado en cocina tradicional valenciana y famoso por su Arroz al Horno de la Costera. - La Talaia del Castell: Ofrece la oportunidad de degustar platos locales con vistas panorámicas desde el interior del Castillo de Xàtiva.Restaurante - El Túnel Conocido por ser uno de los restaurantes de Xàtiva más deliciosos, El Túnel ofrece una propuesta excelente de cocina local con toques de autor y vanguardia que lo hacen una opción perfecta para disfrutar de la mejor gastronomía. - El Moncho. Este restaurante es un referente de la gastronomía tradicional valenciana en el centro histórico de Xàtiva, conocido por su trato cercano y excelente relación calidad-precio - Ca Conxa: Muy recomendado por los usuarios para probar uno de los mejores arroces al horno de la ciudad, disponible principalmente bajo encargo. - La picaeta de carmeta: Destaca por su excelente relación calidad-precio y es ideal para probar platos locales en un ambiente cercano. - El Cullerot: Situado en la Plaça del Mercat, es otro referente para disfrutar de la comida tradicional valenciana en pleno centro. - Public Lounge Mercat. Este local combina la esencia de un restaurante de cocina mediterránea con el ambiente relajado de un lounge bar. - El Gourmet del Socarrat es un restaurante de referencia en el casco histórico de Xàtiva, destacado por su cocina de autor y una excelente selección de carnes y arroces
