Como Subir al Castillo Xàtiva
La cocina de Xàtiva es otro de sus grandes atractivos. Entre los platos más representativos destaca el arroz al horno, contundente y lleno de sabor. También es imprescindible probar el arnadí, un dulce tradicional elaborado con calabaza y almendra, muy ligado a la repostería local. La gastronomía de Xàtiva es un fiel reflejo de su historia, destacando por platos de origen árabe y una fuerte tradición de arroces cocinados en cazuela de barro
Platos Principales
El arroz es el protagonista absoluto, con variedades que van más allá de la paella convencional: - Arroz al Horno (Arròs al forn): Es el plato estrella de la ciudad, cocinado tradicionalmente en una cazuela de barro ("cassola"). Incluye ingredientes como garbanzos, costillas de cerdo, morcilla, patata y una cabeza de ajos en el centro. con pelotas de carne. - Arroz con Judías y Nabos (Arròs amb fesols i naps): Un arroz caldoso muy tradicional de la zona de la Costera. - Paella Valenciana: En Xàtiva suele prepararse con abundante carne, legumbres y verduras frescas de la huerta local. - Ajos Tiernos (Ajetes): Son un producto autóctono muy valorado que suele servirse en revueltos o como acompañamiento.
Repostería Tradicional
La influencia musulmana es especialmente visible en sus dulces, que son famosos en toda la Comunidad Valenciana: - Arnadí: Un dulce elaborado principalmente con calabaza (o moniato), azúcar, almendras y piñones, decorado tradicionalmente en forma de pirámide. - Almoixàvena (o Monjàvena): Una masa ligera de origen árabe hecha con harina, huevos, aceite y manteca, cubierta con una generosa capa de azúcar y canela. Es costumbre comerla los jueves de Cuaresma.
Bebidas
Vinos de La Costera: La región produce vinos de alta calidad bajo la Denominación de Origen Valencia, destacando las bodegas situadas en el triángulo formado por Moixent, la Font de la Figuera y Fontanars dels Alforins
Hornos Destacados
- Horno de Pla. El Forn M. Pla (también conocido como Forn de Plà) es uno de los establecimientos de panadería y repostería más tradicionales de Xàtiva, con orígenes que se remontan a 1930 - Las delicias de Pla.cafetería y pastelería del emblemático Forn de Pla, situada en pleno centro de Xàtiva. Es el lugar ideal para disfrutar de la repostería tradicional en un ambiente moderno y acogedor. - Horno Emilio Rico. es otro de los hornos emblemáticos de Xàtiva, conocido por su elaboración artesanal y su ambiente familiar - Horno Ortiz. es otro de los referentes históricos de la panadería artesanal en Xàtiva, muy apreciado por los vecinos por mantener el sabor de "antes" en sus productos. - Dulces Campos. es una pastelería y cafetería emblemática de Xàtiva con más de 100 años de historia. Es ampliamente reconocida por combinar la repostería tradicional con una oferta moderna de cafetería y tienda online.
