Coca de Embutido
El alma de los hornos tradicionales: Las cocas de Xàtiva son el snack por excelencia. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, destacan las variedades saladas cubiertas con el embutido local de calidad o los productos frescos de la huerta, como el tomate y los ajos tiernos.
Ingredientes de la Masa
- 500g Harina de fuerza
- 250ml Agua templada
- 100ml Aceite de Oliva Virgen
- 20g Levadura fresca
- Una pizca de sal
- Para el topping: Morcilla de cebolla, longanizas y tocino (o tomate y pimiento).
Preparación en el Horno
- La Masa: Mezcla la harina, el agua, el aceite y la levadura. Amasa hasta obtener una textura elástica y deja levar 1 hora.
- Estirado: Extiende la masa sobre una bandeja de horno dejando un grosor fino y uniforme.
- El Topping: Añade el embutido troceado (o el sofrito de tomate) presionando ligeramente sobre la masa.
- Horneado: Cocina a 200°C durante unos 20 minutos hasta que los bordes estén bien dorados y crujientes.
