El Ritual Sagrado de Xàtiva
L'Esmorzar Setabense
la picaeta
- Cacahuetes del collaret
- Olivas variadas
- Encurtidos (tramussos)
- Pan de pueblo crujiente
- Vino con gaseosa
Las Fases del Ritual
- La Picaeta: No se empieza sin los cacahuetes y las olivas sobre la mesa. Es el momento de la conversación previa.
- El Bocadillo (L’Entrepà): El corazón del almuerzo. En Xàtiva destacan los de embutido local, tortilla de ajos tiernos o el clásico de lomo con pimientos.
- El Gasto: Acompañar siempre con una ensalada de tomate y cebolla de la huerta setabense.
- El Cremaet: El cierre maestro. Café con ron quemado, azúcar, canela, granos de café y un trocito de corteza de limón. Debe servirse con sus tres capas bien diferenciadas.
