Meriendas Tradicionales
Coca de Llanda
ingredientes
- 3 Huevos L
- 250g Azúcar
- 250ml Leche
- 150ml Aceite de girasol
- 400g Harina de repostería
- 3 Sobres gasificantes
- Ralladura de un limón
- Azúcar y canela para cubrir
preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadir la leche, el aceite y la ralladura de limón, mezclando suavemente.
- Incorporar la harina tamizada junto con los gasificantes y mezclar hasta que no queden grumos.
- Forrar una «llanda» (bandeja de horno rectangular) con papel de hornear y verter la masa.
- Cubrir la superficie con una mezcla generosa de azúcar y canela para crear la costra típica.
- Hornear durante unos 30-35 minutos. Evitar abrir el horno durante los primeros 20 minutos para que suba bien.
